Informations générales

Description du poste

Métier

Encadrement Restauration - Encadrement Restauration

Intitulé du poste

Stage Direction de la Restauration H/F

Durée du contrat

6 mois

Contrat

Stage

Fourchette de salaire

Selon expérience

Description de la mission

Depuis sa création en 1898, Ritz Paris est synonyme de luxe, d'élégance à la française et d'ouverture sur le monde. Ensemble, nous perpétuons l'esprit Ritz, subtil équilibre entre tradition et innovation pour toutes les générations.

Vous avez le sens du détail et êtes à la recherche d'un nouveau challenge après de belles expériences opérationnelles pour rejoindre la Direction de la Restauration !

Postulez au Ritz Paris !

Sous la supervision du Directeur de la Restauration, de son Adjointe et du Responsable Opérationnel, vous serrez chargé(e) de :

Comprendre le fonctionnement opérationnel des différents service de l'hôtel (Restaurants, Room Service, Petit Déjeuner, Banquets, Bars ... )
Mettre en place d'un projet de suivi et de contrôle qualité pour l'ensemble des services restauration.
Étudier les critères de qualités / standards et suivi de la formation dans les services, en collaboration avec les Ressources Humaines.
Prendre en charge de projets divers en collaboration avec le chef de département, tels que le suivi technique et hygiène en cuisine, le suivi des inventaires et des contrôles de stock dans les services, le suivi des procédures de gestion du linge, des produits d'entretien, des par-stocks matériel dans les services, suivi des plannings d'entretien, vérification de la planification des extras selon les standards en place, etc…
Suivre et contrôler la bonne application des procédures (programme d'intégration, réunion de service, standard tests).
Assister l'assistante administrative du Directeur de Département, lors des absences de cette dernière.
Être tenu(e) à des clauses de confidentialité quant aux informations auxquelles vous auriez accès.

Profil

Profil recherché :

École hôtelière de préférence.
Connaissances des standards et procédures d'accueil d'établissements de prestige.
Plusieurs expériences opérationnelles en restauration haut de gamme.
Maîtrise de la langue anglaise à l'oral.

Vous avez très envie de nous rejoindre, osez et envoyez nous votre candidature.
Nous sommes soucieux de contribuer à une société qui respecte l'éthique et la diversité. Au quotidien, nous soutenons l'inclusion et l'égalité des chances.

Les prochaines étapes :

Candidatez en ligne.
Si votre profil retient notre attention, vous êtes contacté(e) par notre équipe RH.
Vous rencontrez ensuite par étape, le service des Ressources Humaines & la Direction de la Restauration.
Si votre profil n ‘est pas retenu, nous nous engageons à vous faire un retour dans un délai de trois semaines.

A pourvoir en

Juillet 2024

Localisation du poste

Lieu