Informations générales

Description du poste

Métier

Sommellerie - Adjoint Chef Sommelier

Intitulé du poste

Chef Adjoint Sommelier H/F

Contrat

CDI

Fourchette de salaire

Selon expérience

Description de la mission

En accord avec le(la) Directeur(rice) de la Sommellerie et le Chef Adjoint(e) Sommelier(ière), participe aux différentes opérations de service et aux différents travaux de mise en place sur les différents points de vente, ainsi que sur la sélection des vins pour l'ensemble des points de vente du Ritz Paris

Il/Elle assure une qualité de service personnalisé auprès de notre clientèle, la conseille et l'oriente dans ses choix de vin, d'eau minérale et d'eau de vie, dans le respect des standards de qualité et procédures en vigueur au sein du Ritz Paris.

Il/Elle est en charge du respect des standards, de la coordination journalière du service sommellerie, des procédures de production et des normes d'hygiène HACCP en vigueur au sein du Ritz Paris.

Il/Elle participe au développement et à l'accompagnement de l'équipe de sommellerie.

Il/Elle coordonne et participe aux activités de nettoyage et de rangement du matériel et de l'office

Être amené(e) à former des employés ou des élèves sur les vins et les spiritueux pour le département restauration et l'école de cuisine Ritz Escoffier.

Profil

Mention complémentaire en sommellerie
2 ans d'expérience en restaurant étoilé de préférence
Anglais courant

A pourvoir en

Dès que possible

Localisation du poste

Lieu

Critères candidat

Niveau d'études min. requis

BAC+2

Niveau d'expérience min. requis

1 an ou plus