Informations générales

Description du poste

Métier

Encadrement Restauration - Encadrement Restauration

Intitulé du poste

Stage Direction de la Restauration H/F

Durée du contrat

6 mois

Contrat

Stage

Fourchette de salaire

Selon expérience

Description de la mission

Depuis sa création en 1898, le Ritz Paris est synonyme de luxe, d'élégance à la française et d'ouverture sur le monde. Ensemble, nous perpétuons l'esprit Ritz, subtil équilibre entre tradition et innovation pour toutes les générations.

Vous avez le sens du détail,
Vous aimez le contact client,
Vous aimez travailler en équipe,
Vous avez une connaissance approfondie de la restauration opérationnelle : Restaurant, Room Service, Banquets, Bar ...
Postulez !

Sous la supervision de Stefano Fiorentino, Directeur de la restauration, de son Adjointe et du Responsable Opérationnel, vous rejoindrez une équipe dynamique en charge de l'ensemble des pôles restauration de l'hôtel.
Vous procéderez en qualité de stagiaire aux différentes opérations de service et de mise en place dans le respect des standards de qualité et procédures en vigueur au sein du Ritz Paris.

Vos missions :

Comprendre le fonctionnement opérationnel des différents services de l'hôtel (Restaurants, Room Service, Petit Déjeuner, Banquets, Bars ... )
Mettre en place d'un projet de suivi et de contrôle qualité pour l'ensemble des services restauration.
Étudier les critères de qualité / standards et suivi de la formation dans les services, en collaboration avec les Ressources Humaines.
Prendre en charge de projets divers en collaboration avec le chef de département, tels que le suivi technique et hygiène en cuisine, le suivi des inventaires et des contrôles de stock dans les services, le suivi des procédures de gestion du linge, des produits d'entretien, des par-stocks matériel dans les services, suivi des plannings d'entretien, vérification de la planification des extras selon les standards en place, etc…
Suivre et contrôler la bonne application des procédures (programme d'intégration, réunion de service, standard test).
Assister l'assistante administrative du Directeur de Département, lors des absences de cette dernière.
Être tenu(e) à des clauses de confidentialité quant aux informations auxquelles vous auriez accès.

Ce que nous proposons : 

Poste basé à Paris 1er
Horaire en continu
Gratification selon le niveau d'étude
Possibilité de logement en coliving (selon la disponibilité)

Vous avez très envie de nous rejoindre, osez et envoyez-nous votre candidature.
Nous sommes soucieux de contribuer à une société qui respecte l'éthique et la diversité. Au quotidien, nous soutenons l'inclusion et l'égalité des chances.

Les prochaines étapes :

Candidatez en ligne.
Si votre profil retient notre attention, vous êtes contacté(e) par notre équipe RH.
Vous rencontrez ensuite par étape, le Chargé de Recrutement & la Direction de la Restauration.
Si votre profil n‘est pas retenu, nous nous engageons à vous faire un retour dans un délai de trois semaines.

Profil

Profil recherché :

École hôtelière de préférence.
Connaissances des standards et procédures d'accueil d'établissements de prestige.
Plusieurs expériences opérationnelles en restauration haut de gamme.
Maîtrise de la langue anglaise à l'oral.

Vous avez très envie de nous rejoindre, osez et envoyez nous votre candidature.
Nous sommes soucieux de contribuer à une société qui respecte l'éthique et la diversité. Au quotidien, nous soutenons l'inclusion et l'égalité des chances.

A pourvoir en

Janvier 2025

Localisation du poste

Lieu